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Gummi Traganth E 413
Gummi Traganth E 413
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Gummi Traganth ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Astragalus gummifer Labillardière oder anderen Astragalusarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht. Traganth quillt in Wasser stark auf und härtet dann aus, besonders in Verbindung mit Zucker. Es zeigt schon in niedriger Konzentration eine sehr hohe Viskosität und ist sehr pH- und hitzestabil.
ANALYSENZERTIFIKAT
| Aussehen | gelblich-weiß bis hellbraunes Pulver |
| Löslichkeit | unlöslich in Alkohol; in Wasser quillt und bildet eine glatte, steife Paste |
|
Viskosität (Spindel 3, 20rmp, 25°C, 24 h, 1% sol. in Wasser) |
mind. 100 mPas |
| Schwermetalle | max. 20 mg/kg |
| Blei | max. 10 mg/kg |
| Karayagummi | negativ |
| E.cola | negativ in 1 g |
| Salmonellen | negativ in 10 g |
Das analysierte Probenmaterial entspricht folgenden Anforderungen: USP 38/NF 33.
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